Prednosti i mane različitih vrsta štednjaka

Električni štednjaci:

Prednosti električnih štednjaka su:

  • jeftiniji su za kupiti i instalirati. Samo ih uključite u zidnu utičnicu i spremni su za kuhanje
  • lako je čistiti grijače ploče i druge površine
  • grijače ploče pružaju ravniju, stabiliniju površinu za lonce, a kada se ne koriste, mogu poslužiti kao dodatna ploha za odlaganje
  • uključuju se i isključuju na dodir gumba, bez potrebe za upaljačima, i bez gubitaka neizgorenog plina
  • u pravilu veća dostupnost funkcija nego kod plinskih štednjaka
  • ravnomjernija distribucija topline pri pečenju
  • električne pećnice proizvode suhi zagrijani zrak idealan za uvjete pečenja

 

Nedostatci električnih štednjaka su:

  • nedostatak otvorenog plamena koji ima svoje prednosti
  • sporije se hladi kada se grijača ploča ugasi ili smanji podešena temperatura
  • ovisni o stabilnosti kontinuiranog napajanja električnom energijom, koje u nekim predjelima može biti nestabilno ili imati česte prekide

 

Plinski štednjaci:

Prednosti plinskih štednjaka su:

  • ravnomjernija temperatura na plamenicima za kuhanje
  • lakše podešenje temperature kuhanja regulacijom plamena
  • plin je jeftiniji, dostupniji energent koji se "čisto" spaljuje
  • plinski štednjaci su jeftiniji za dugotrajni rad nego električni
  • plamen plinskog plamenika grije i dno i stranice posuda, pa se hrana kuha brže
  • sposobni za brze temperaturne promjene podešenjem plamena koji se može brzo isključiti, čime se hrana brzo prestaje kuhati iako se nije micalo posudu s plamenika
  • plinski plamenici manje zagrijavaju okolni prostor, čime se gubi manje energije što daje bolju energetsku učinkovitost

 

Nedostatci plinskih štednjaka su:

  • skuplji za nabavu i instalaciju
  • opasniji za korištenje, zbog mogućeg curenja plina što je jedan od vodećih uzroka svih požara u domaćinstvu i ugostiteljstvu. Također, ako hrana pri kuhanju iskipi po plameniku, može doći do nekontroliranog curenja plina koji je opasan za zdravlje i lako zapaljiv. Otvoreni plamen je i mnogo opasniji po djecu, životinje i neovlašteno osoblje.
  • generalno lošiji rezultati pri pečenju u plinskim pečnicama. Plin pri gorenju otpušta vlagu, pa se stvara vlažno okruženje koje nije idealno za pečenje.

 

Indukcijski štednjaci:

Prednosti indukcijskih štednjaka su:

  • precizno i trenutačno podešenje temperature kuhanja
  • iznimna energetska učinkovitost koja se postiže direktnim generiranjem temperature u metalnoj posudi putem elektromagnetskog polja, pa se čak 84% uložene električne energije prenosi na posudu u obliku topline (naspram 40% kod plinskih štednjaka)
  • hladnija okolina, koja se neće grijati osim malim dijelom od same topline posude, što je neznatno naspram drugim metodama kuhanja
  • iznimna sigurnost koja se postiže samom metodom grijanja posude interakcijom metala s elektromagnetskim poljem, gdje se zagrijava isključivo metal posude, a ne i sama indukcijska ploča, pa je mogućnost opekotina svedena na minimum u tolikoj mjeri da je moguće rukom direktno dodirivati indukcijsku ploču bez mogućnosti opekotina
  • jednostavnost instalacije i korištenja, kao i kod električnih štednjaka. Struja je mnogo dostupniji energent od plina.
  • pošto se indukcijom ne sagorijeva ništa, već se troši samo električna energija, indukcijski štednjaci su iznimno ekološki prihvatljivi

 

Nedostatci indukcijskih štednjaka su:

  • potreba za posebnim magnetski-osjetljivim metalnim posudama
  • ovisni o stabilnosti kontinuiranog napajanja električnom energijom, koje u nekim predjelima može biti nestabilno ili imati česte prekide
  • nedostatak otvorenog plamena koji ima svoje prednosti
  • cijena nabave i instalacije je znatno viša nego kod klasičnih plinskih i električnih uređaja
  • zbog ugrađenih zaštitnih mjera koja sprječavaju da indukcijski grijači zagriju npr prsten na ruci, vrlo male posude možda neće pravilno aktivirati indukcijske grijače. Posude od 10-12 cm ne bi smjele imati problema, ovisno o modelu uređaja.

 

Vitrokeramički štednjaci:

Prednosti vitrokeramičkih štednjaka su:

  • zbog toga što su savršeno ravni, kada su isključeni, mogu se koristiti kao dodatna površina za odlaganje
  • zbog svog staklenog pokrova koji je posve ravan, vrlo lako se čiste, pogotovo od prolivene hrane.
  • dizajnom su vizualno lijepši od klasičnih plinskih i električnih štednjaka, pa su česta pojava u modernim privatnim, ali i profesionalnim kuhinjama

 

Nedostatci vitrokeramičkih štednjaka su:

  • jednom kada se ugase, te kada nestane prepoznatljivi crveni sjaj, ploča vitrokeramičkog štednjaka može još uvijek biti vrlo vruća, što uz neopreznost može dovesti do opekotina
  • staklena površina se lako grebe, pa se iz tog razloga treba koristiti posebno posuđe s debelim, ravnim dnom, dok stare ili iskrivljene posude nisu pogodne za upotrebu. Također, aluminijske ili bakrene posude treba izbjegavati jer mogu ostaviti tragove koje je jako teško ukloniti. Slično je i s bojanim, emajliranim posudama koje se znaju zalijepiti za ploču, što može dovesti do pucanja ploče kada ih se pokuša odvojiti.
  • zbog osjetljivosti staklokeramike na grebanje, potrebno je koristiti posebna neabrazivna sredstva za čišćenje i blage alate poput strugalica i krpi koje često dolaze u paketu sa samim uređajem.